馬貝MAPEI-TAIWAN

【華人健康網文／營養師黃曉彤】口感Q脆的黑木耳富含水溶性炊事纖維、非水溶性膳食纖維、果膠等，屬於低熱量高纖維的食材，可延緩胃排空、促進腸道蠕動和下降膽固醇，有益於體重節制、緩解便秘及下降血汗管疾病的風險。其中的多醣體還可以活化免疫系統、具有雙向調節免疫的功能，是以有助於改良及預防過敏症狀的發生。

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此外，黑木耳中含有豐富的鈣質、鐵質，能改良缺鐵性貧血，讓人看起來有好氣色，對健康十分加分，也因此具有「素中之王」的美譽。黑木耳還含有前花青素、花青素、斛皮素等植化素，抗氧化、抗發炎及抗過敏的結果更長短常棒！

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黑木耳營養價值豐碩，富含：

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卵白質

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植化素

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鈣

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鐵

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水溶性炊事纖維

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非水溶性炊事纖維

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果膠

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多醣體

涼拌黑木耳食譜

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食材／

黑木耳、胡蘿蔔、薑、香菜少許、蒜頭、紅辣椒

調味料／

鹽、胡椒粉、果醋、香油

做法／

● 黑木耳切塊、胡蘿蔔切片、蒜頭切末、辣椒和薑切絲。

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● 黑木耳和胡蘿蔔川燙後瀝乾備用。

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● 將所有食材放入容器中，倒入調味料拌勻便可。

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營養師小叮嚀

黑木耳會按捺血小板的聚集居民對於這類路子進來的傳單普遍接管度高印刷告白只是簡單的體力勞動也無須派發人員具有什麼精深的知識和 妙技。發宣揚單具有抗凝血作用。因此，一般會建議手術及拔牙前後，避免大量吃黑木耳。

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