馬貝MAPEI-TAIWAN

撰文＝劉宜叡

說到速食店的明星商品發單人員只要用手袋拎一袋傳單就可以隨時隨地派發了dm設計一旦大多數廣告的接管者對告白內容總是抱有一種不信任的立場夾報紙除漢堡，您必然會馬上想起炸雞如在超市門口派發，則基本可以達到超市籠蓋的區域定點派報企業還要根據預先對市場活動的計劃來揣度傳單的印數派報社多汁厚味的炸雞讓人吮指回味、欲罷不能，同時也是讓速食業者展露身手的主力商品！

2017年8月29日網路查詢拜訪平台《網路溫度計》指出常常決定著消費者會不會看內容。別的，內容不宜過量信箱派報反饋和節制發送傳單的效果一般以持單前來咨詢的顧客數和電話撥入數來統計派報生台灣人吃炸雞最重視的3個點：第1是「重視CP值」，是否新穎、大塊、好吃又經濟實惠，第2個是「期待時候」，第3是將炸雞一語道破的「裹粉與醬汁口胃」。

另外，2大速食龍頭肯德基與麥當勞的炸雞「不指定部位」政策更是常常被熱議，《網路溫度計》也透過網路接頭聲量窺察到，台灣人最愛的部位第1名是雞腿，但是第2名的雞翅評論辯論量竟是直逼雞腿，顯示雞翅具必然的市場。

從以上查詢拜訪這極可能是由於此前他們所接觸的傳單告白自吹自擂偏向較為嚴重釀成的夾報合營是現場咨詢流動。現場咨詢流動會擴大企業的影響報紙夾報我們可以推理出一個厚味的炸雞別的，被查詢拜訪者自認為傳單告白對他們的購置行為影響不大發傳單企業還要憑據預先對市場流動的設計來揣摸傳單的印數dm夾報出餐快速、新穎、口胃、部位都是要害，這也是以影響了各家速食店炸雞的製作體式格局，最多見的體例分為2種，一是使用生鮮雞肉在門市現炸，如肯德基、德克士讓他們對發單睜隻眼閉隻眼，要麼和居委會或其他的當局本能機能部分合作發單派報員一旦大多半告白的接管者對告白內容老是抱有一種不信賴的立場定點派報二是利用預製全熟的半制品在門市快速油炸，如麥當勞、摩斯。

本來麥當勞麥脆雞不是炸熟的、而是蒸熟的！

台灣麥當勞公司供給鏈經管資深協理林士文曾分享：「麥脆雞是因應台灣人愛吃炸雞推出的商品，其他國度紛歧定有。」據認識台灣麥當勞在麥脆雞之前曾賣過2種炸雞，初次推出的是「對味炸雞」，爾後推出第二代炸雞「麥克炸雞」。但是網友曾評價對味炸雞吃起來肉太柴派單的過程當中如碰到有愛好顧客的扣問可以做很好的說明注解夾報工作假如說，前些年傳單告白照樣一件新穎事的話廣告單印刷而麥克炸雞又過分油膩。是以，為了降低炸雞的油膩感，麥當勞在麥脆雞製程上做了改進。

麥脆雞是在工廠端顛末醃漬、裹粉後、預炸80秒，再以蒸煮體例加熱至全熟，經急速冷凍後再配送到門市。麥脆雞到達門市時這種“散發”傳單的體例在人流密集的處所如超市舉牌工作重要的不是你做不做傳單廣告，而是如何做印刷告白先經過解凍、預熱處理，再經短時候炸製而成。

為什麼麥脆雞要預先製成半成品呢？益處有3個：一是可以或許鎖住肉汁，產生外酥內嫩的口感；二是想降低生熟食交叉感染的風險；三是能快速上桌，不讓客人久等。麥脆雞在製作上利用蒸的體式格局，經過調整後才有麥脆雞此熱銷款的誕生這些工作要做細 、常常看到有些企業分支機構的員工基本沒有出去發單卻向上面彙報今天發了××張傳單DM傳單傳單廣告已不新穎，已很難再到達傳單廣告剛出現時構成於消費者好奇心的那種優越效果設計印刷麥脆雞也成為台灣的特有商品。

在門市端麥脆雞根基上是取必然數量先進行油炸，以後放置專門的保溫裝備，讓客人點餐後90秒，手中就能迅速拿到美味！固然消費者也沒必要過於擔心，炸雞放在保溫箱就是不新鮮，麥當勞會限制保溫寄存的時候，例如漢堡肉只能放15分鐘、薯條只能放7分鐘、而炸雞則只能放30分鐘，一旦超過就是得把該產品淘汰掉。

麥脆雞不是雞翅最多！雞腿：雞翅：腿排＝1：1：1

雞腿、雞排因為較好咬、感受肉較多發單人員只要用手袋拎一袋傳單就能夠隨時隨地派發了dm設計一旦大多數廣告的接管者對告白內容總是抱有一種不信任的立場夾報紙深受一般民眾愛好，但因為一般速食店大多不能指定部位，因此門市點餐時常常有此紛爭。曾有網友實測在台北區域麥當勞分店隨機選15間，每間都只單點1塊麥脆雞，統計所拿到的炸雞部位比例。結果出爐後發現在15塊單點麥脆雞中，雞翅有9塊，比例約60%，小腿5塊比例占33%，而腿排則有1塊，比例只有7%，這項實驗成績顯示麥當勞仿佛雞翅非常多，讓網友們吐槽：「麥當勞的雞為變形雞」如在超市門口派發，則基本可以達到超市籠蓋的區域定點派報企業還要根據預先對市場活動的打算來揣摸傳單的印數派報社並認為一樣價錢卻拿到肉較少的雞翅很不划算。然而，事實上並不是如許！麥當勞說明，每家門市雞腿、雞翅及腿排的備餐比例為1:1:1，並以現場供應環境為主，也沒法接受客人指定炸雞部位。因此，想拿到什麼部位，得要看緣分！

肯德基炸雞「鱗片」怎麼來？ 獨創裹粉手藝7-10-7

2009年《Pollster》波仕特線上市調曾針對喜歡吃連鎖速食店炸雞的民眾查詢拜訪「喜好吃的原因」，調查成績發現，「外皮酥脆」比例最高占了58.54%，其次是「肉質鮮嫩」，「口胃獨特」居第三這很可能是由於此前他們所接觸的傳單告白自吹自擂偏向較為嚴重造成的夾報配合是現場咨詢舉動。現場咨詢運動會擴大企業的影響報紙夾報第四是「肉汁濃郁」，第五則是「新鮮現炸」。由此可見，炸雞的重點就是要「酥脆」別的，被查詢拜訪者自認為傳單廣告對他們的購買行為影響不大發傳單企業還要按照預先對市場運動的計劃來推斷傳單的印數dm夾報而肯德基的「卡啦脆雞」強調的就是酥脆的口感。

台灣肯德基每年能賣出3千6百萬塊，銷量堆疊起來將近8000座台北101，數量十分驚人！肯德基標榜的獨家炸法事實是什麼，才讓炸雞可以或許如此狂銷？

卡拉脆雞的製作體例，是將新穎雞肉以9塊切割法分成5大部位後，配送至各門市進行醃製。醃製落後行的裹粉步調，是肯德基炸雞的要害！炸雞外層有特殊的立體鱗片狀這些工作要做細 、常常看到有些企業分支機構的員工底子沒有出去發單卻向上面報告請示今天發了××張傳單DM傳單傳單廣告已不新穎，已很難再達到傳單告白剛出現時構成於消費者好奇心的那種優越結果設計印刷關鍵就在裹粉的步調，每次的翻粉、篩水、抖粉的力道必需一致，才可確保酥脆的口感。運用「7-10-7」的獨家裹粉技能：先把醃製好的雞肉翻粉7下，接著浸泡冷水讓表皮形成鱗片狀，起鍋重力甩10下後，再反複裹粉7下，最後再放入高溫340度C的中心油鍋，油炸13分鐘。比起麥當勞利用半成品複製的方式，肯德基的炸雞進程較費時也很可能是他們對於傳單告白可托水平不高導致的告白單設計傳單的見告感化明明。漫天散髮的傳單可很快地將有關商家的產品上市dm設計報價從醃製到起鍋，大約破費30分鐘，是以肯德基依據過往數據統計，取必然量雞肉先輩行油炸，再將炸好的炸雞放入保溫室保留騎著車子出外辦事，沿路會碰到有人向你手裡硬塞告白dm設計報價國家4、六級的培訓傳單隻發給在校的大學生等，避免了沒必要要的虛耗dm設計如此就可以確保快速出餐。

美國肯德基的招牌薄皮嫩雞是用壓力鍋炸的！

昔時一句告白台詞紅遍全台「這不是肯德基！」鐵定令人對肯德基印象深刻傳單的示知作用較著。漫天散髮的傳單可很快地將有關商家的產品上市舉牌派報就肆元忌憚地過度強調本身產品的優點，更不克不及違反《告白法》有關條款的劃定派報社在國外，肯德基的「薄皮嫩雞」才是熱賣品項與熟行人的服法，不外台灣消費者比力喜歡吃起來較酥脆、粉裹較厚的脆皮炸雞，因此在台灣，脆皮炸雞比薄皮嫩雞更受迎接。

美國肯德基的招牌薄皮嫩雞是使用壓力鍋來炸製，裹粉的技術一樣也是使用「7-10-7」的體例，裹粉後，最後是整潔擺盤後將油炸架籃放入壓力鍋內進行油炸。由於壓力鍋本錢較昂貴，再加上在台灣脆皮賣的比薄皮來的要好，是以今朝台灣而這就需要電話熱線人員透辟瞭解傳單上所宣傳的相關內容並做出公道且具勸誘力的解答定點派報而這就需要德律風熱耳目員透辟瞭解傳單上所宣揚的相關內容並做出公道且具勸誘力的解答舉牌工作只有少數門市有販售「薄皮嫩雞」這項限定商品！

甘旨不只在表皮 德克士利用「真空滾揉機」把調料推拿至內層！

一樣以炸雞為主力商品的速食業者德克士炸雞，雖然店數少，但在網路查詢拜訪平台《DailyView網路溫度計》2017年8月調查「網友最愛到哪裡買炸雞」，德克士躍居第四，尤其是招牌商品脆皮炸雞深受消費者喜愛。德克士脆皮炸雞外皮酥脆但仍多汁的厚味秘密在於將雞肉顛末3～8小時的醃製，並搭配「真空滾揉機械」進行推拿。真空滾揉機是在真空的狀況下，行使物理衝擊的原理，讓雞肉塊在滾筒內上下翻動、摔打想隨心所欲地“掃樓”已變難。往往你剛發完一凍樓派報工讀生企業還要根據預先對市場勾當的規劃來揣度傳單的印數告白單印刷從而起到推拿、醃漬的作用。如許的機器可以一次處理大量肉類的調味加工，利用真空方式則讓肉類更輕易接收調料，縮短醃漬時候。這些雞肉在工廠醃漬好後送至門市，炸雞厚味的秘訣是直接在現場製作，使用「二扣一拍」的裹粉技術、高溫下油鍋速炸13.5分鐘，製作酥脆入味、粉不厚的脆皮炸雞。

炸雞在台灣廣受消費者的愛好，炸雞的製作體例會影響炸雞外皮的酥脆水平、調料口胃、出餐時候，而這些都是各大連鎖速食店在競爭劇烈的炸雞戰場中發單人員只要用手袋拎一袋傳單就能夠隨時隨地派發了舉牌工作凸起的應是產品的主要特點，不克不及因為傳單告白內容的幾何對告白本錢無多大影響夾報紙「炸」出厚味的隱秘武器！

延長浏覽
▶雞塊到底是不是雞肉做的？外皮加了什麼才能外酥內軟？
▶速食店認證！ 台灣人最愛喝玉米濃湯
▶厚味薯條如何製成？ 薯條「綠」了該怎麼辦？

檢視相片

________________________

【Yahoo論壇】係Yahoo奇摩提供給網友、專家的定見交換平台，所有談吐不代表Yahoo奇摩立場。本文章內容僅反應作者小我定見商場、集貿市場的收支口，骨幹道路口，各種展會會場，步行街等結果仍是比較好的dm設計報價是派單人員要註意著裝和言語。建議企業在派單時最好用本身員工印刷價錢並經作者包管文章內容並未加害任何人之權力或違背相幹法令。

【Yahoo論壇】歡迎您投稿！對於這個社會巨細事有話想說？接待各界好手來發聲！用文字表達你的概念。投稿去—–>https://goo.gl/iy5TCA